En las tierras cálidas del Sinú, tierras del departamento de Córdoba, nace una un plato que ha pasado de generación en generación y que ha sabido encantar el paladar de chicos y viejos: el bollo dulce corralero.
Este delicioso manjar, envuelto en hojas de maíz y cocido al vapor, captura la esencia de la cultura sinuana. Con ingredientes sencillos pero llenos de historia, el bollo dulce corralero no solo es un deleite para el paladar, sino también un símbolo de la riqueza gastronómica de la región. Perfecto para disfrutar en familia, este plato es un viaje a las raíces mismas del Sinú, donde cada bocado evoca la conexión con la tierra y sus tradiciones.
¡Échele ojo!, y prepare papel y lápiz. A continuación, los ingredientes y el paso a paso para hacer este delicioso plato sinuano.
Ingredientes:
– Maíz fresco
– Azúcar
– Sal
– Bicarbonato de sodio (opcional)
– Hojas de maíz (de las mazorcas)
Receta:
1. Desgrana el maíz fresco de la mazorca
2. Coloca los granos de maíz en el molino y muélelos hasta que obtengas una masa.
3. En una olla, hierve agua y, cuando este lista agrégala a la masa de maíz. Revuélvala hasta tener una consistencia de mazamorra.
4. Luego, agregue azúcar, sal y bicarbonato. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
5. Después, prepara las hojas de la mazorca para colocarle una porción de la mezcla en el centro. Debe asegurarse que estén bien envuelta para que no se salga durante la cocción.
6. Coloque los bollos en una olla grande y pongalos a cocinar aproximadamente de 30 minutos a 1 hora, hasta que estén bien conocidos.
7. Por último, saquelos y déjelos enfríar antes de comerlos.
